Crème de fenouils aux épices

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de fenouils aux épicesRecette créée le jeudi 9 novembre 2017 à 11h32

PRÊT EN

2 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

21 min 10 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
2 Buldes de Fenouil

2 Buldes de Fenouil

2 échalote(s)

2 échalote(s)

2 cubes de bouillon de volaille

2 cubes de bouillon de volaille

450 gramme(s) d'eau

450 gramme(s) d'eau

0,5 c.à.c de gingembre en poudre

0,5 c.à.c de gingembre en poudre

0,5 c.à.c de cannelle en poudre

0,5 c.à.c de cannelle en poudre

0,5 c.à.c de coriandre en poudre

0,5 c.à.c de coriandre en poudre

5 feuilles de basilic frais

5 feuilles de basilic frais

80 gramme(s) de  crème fraîche

80 gramme(s) de crème fraîche

40 gramme(s) de pignons de pin

40 gramme(s) de pignons de pin

5 étapes
1
Nettoyer le fenouil (réserver quelques peluches) et les échalotes et les couper grossièrement. Les mettre dans le bol. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon
Turbo :    
2t      
2
Faire cuire pendant 18 minutes
18 min      
110 °C      
2      
3
Ajouter les épices et faire cuire 3 minutes
Rissoler :    
3 min      
100 °C      
4
Mettre le panier inox sur le couvercle et mixer jusqu'à la consistance désirée
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5
Faire griller les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive jusqu'à légère coloration.
Dresser les assiettes avec la crème de fenouil, mettre quelques pignons de pin sur le dessus ainsi que quelques peluches de fenouil.
Bon appétit
Vous pouvez la servir en purée, en mettant moins d'eau, ou en potage plus lisse en en ajoutant un peu :)
Bon appétit !
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