Nettoyer le fenouil (réserver quelques peluches) et les échalotes et les couper grossièrement. Les mettre dans le bol. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon

Faire cuire pendant 18 minutes

Ajouter les épices et faire cuire 3 minutes

Mettre le panier inox sur le couvercle et mixer jusqu'à la consistance désirée

Faire griller les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive jusqu'à légère coloration.
Dresser les assiettes avec la crème de fenouil, mettre quelques pignons de pin sur le dessus ainsi que quelques peluches de fenouil.
Bon appétit
Vous pouvez la servir en purée, en mettant moins d'eau, ou en potage plus lisse en en ajoutant un peu :)