Craquants noisette comme en Bretagne SANS I-COOK'INRecette créée le lundi 19 mars 2018 à 17h29
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CUISSON

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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    3 Blancs D'oeufs

    3 Blancs D'oeufs

    150 gramme(s) de noisettes

    150 gramme(s) de noisettes

    200 gramme(s)  sucre

    200 gramme(s) sucre

    1 c.à.c d'sel

    1 c.à.c d'sel

    65 gramme(s)  farine

    65 gramme(s) farine

    3 étapes
    1
    Sur le , dans le four, torréfier les noisettes 20 min à 140°C environ. Attention à surveiller qu'elles ne brûlent pas. Pourquoi les torréfier ? Pour exalter leurs saveurs.
    2
    Concasser grossièrement les noisettes torrréfiées (dans le tornado, par exemple).

    Les verser dans le gros cul-de-poule. Ajouter le reste des ingrédients, dans l'ordre. Remuer.
    3
    Préchauffer le four à 180°C.

    Sur 2 toiles de cuisson, déposer environ 15 gros tas de pâte, bien espacés (Vous pouvez en réaliser des plus petits).

    Cuire environ 15 min à 180°C (selon le four). Lorsque les craquants sont bien dorés, les laisser refroidir avant de les décoller des toiles de cuisson.

    A conserver dans une boîte métallique ou sous Be-Save (vide d'air) pour qu'ils gardent tout leur croustillant.

    Source : Guy R.
    Bon appétit !

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