Couscous de légumes autrement

moyens
Veronique Moyens
Conseillère Guy Demarle
Couscous de légumes autrementRecette créée le dimanche 7 mars 2021 à 13h20

PRÊT EN

35 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de semoule

150 gramme(s) de semoule

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

1 échalote(s)

1 échalote(s)

175 gramme(s) de courgette(s)

175 gramme(s) de courgette(s)

175 gramme(s) d'aubergine(s)

175 gramme(s) d'aubergine(s)

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

150 gramme(s) d'yaourt(s)

150 gramme(s) d'yaourt(s)

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

 pincée(s) de sel

pincée(s) de sel

 pincée(s) de poivre

pincée(s) de poivre

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

 pincée(s) de curcuma en poudre

pincée(s) de curcuma en poudre

 branche(s) de basilic

branche(s) de basilic

4 étapes
1
Déposez l'empreinte sur la plaque alu

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire l'eau et dissoudre le cube de bouillon de légumes, Versez le bouillon sur la semoule de couscous , couvrir d'un linge propre et réserver.
2
A l'aide du tornado couper les légumes ( échalote, courgettes et aubergines et quelques feuilles de basilic).

Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un peu de curcuma

Egrainez le couscous et y ajouter un peu de curcuma et les légumes cuits,

Réservez un peu de légumes pour remplir le creux du savarin.

3
Mélangez le yaourt à la grecque avec les oeufs , sel et poivre

Versez la préparation sur le couscous et mélangez.
4
Déposez la préparation dans les empreintes.

Déposez une toile silpat sur la préparation avant d'enfourner pendant 20 min à 180°

Attendre 2-3 minutes avant de démouler.

Remplir le creux des savarins avec les légumes restants.

Bon appétit
Bon appétit !

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