Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes et le sucre (faire blanchir) et ajouter le fromage blanc et le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes, puis l'eau de vie ou le rhum, ou bien le Kirsch. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans le moule Tarte couronne qui est posé sur la plaque alu perforée. Eplucher 3 grosses pommes et les couper en deux, puis sur une planche, couper des fines lamelles en gardant la moitié de pomme. Déposer les 6 demi pommes en lamelles sur la pâte en les espaçant. Enfourner pour 40 minutes. Attendre un peu avant de démouler. Bonne dégustation! On peut ajouter du caramel beurre salé et quelques amandes caramélisées.

Étape 2