Couronne façon "fraisier" 🍰🍓 simple à réaliser

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Conseillère 👩🏻‍🍳 Elodie Cantarero

Matériel :
- Moule couronne @guydemarle
- plateau carré bambou @guydemarle
- spatule double embout
- bol micro-ondes

Ingrédients :
- 4 œufs 🥚🥚🥚🥚
- 125g de sucre
- 115g de farine tamisé
- 200g de chocolat blanc
- des fraises 🍓🍓🍓🍓
- 250g de mascarpone
- 25cl de crème fleurette

Préparation :

❤️Génoise au robot :
1. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez 4 oeufs et 125 g de sucre, et réglez 6 minutes/vitesse 3/37°C. Le mélange va tripler de volume.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
3.À la fin de la minuterie, fouettez à nouveau 6 minutes/vitesse 3 (sans t°), puis ajoutez 125 g de farine tamisée avec une pincée de sel. Incorporez-la en fouettant 8 secondes/vitesse 2.
4. Mettre la préparation dans votre moule couronne et enfournez environ 20min à 180°c.
5. Démoulez et mettre un torchon afin que le génoise ne sèche pas

Lavez et séchez votre, mettre la mascarpone, la crème fleurette, le bol et le fouet au congélateur

Coque au chocolat :
1. Faire fondre 200g de chocolat blanc dans le bol micro-ondes
2. Étaler le chocolat avec un pinceau dans le moule couronne propre
3. Mettre au congélateur

Chantilly vanille mascarpone :
1. Mettre le mascarpone, la crème fleurette et un peu de sucre glace et un peu de vanille
2. Fouettez jusqu'à obtention d'une chantilly

Préparation finale :
1. Coupez la génoise en 2
2. Mettre la première partie dans le moule couronne
3. Mettre la chantilly et des fraises coupées
4. Fermez avec la deuxième partie de la génoise

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Démoulez, régalez vous 🍓🍰❤️

Vidéo de la recette dispo en Igtv sur mon insta CantaCake 😍