Épluchez et coupez la pomme en 16 quartiers avec le coupe-pommes. Placez les morceaux dans le plateau plastique du cuit-vapeur du i-Cook'in. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2. Placez les morceaux dans le bol du i-Cook'in avec le lait, la pâte d'ail, le sel et la muscade. Fixez le fouet sur les lames et programmez 20 minutes - 100°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
20 min
100 °C
2
2
Retirez le fouet et ajoutez le beurre. Programmez 40 secondes - vitesse 4.
40 s
4
3
Placez votre moule sur la plaque perforée et rangez les quartiers de pomme dans le fond du moule. Répartissez la purée de pommes de terre.
4
Coupez l'échalote en 4. Placez les morceaux dans le bol propre du i-Cook'in. Placez le panier inox dessus et programmez 30 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
30 s
3
5
Ajoutez l'huile d'olive. Fixez le fouet sur les lames et programmez 3 minutes - 80°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
3 min
80 °C
3
6
Ajoutez les boudins sans la peau et coupés en morceaux avec le piment de Cayenne et le sel. Programmez 5 minutes - 70°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
5 min
70 °C
2
7
Versez la préparation dans le moule par-dessus la purée et réchauffez au four pendant 30 minutes à 160°C (th. 5-6)
8
Suggestion : Servez au centre une salade de mâche ou mesclun.
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