380 gramme(s) de pommes de terre épluchées et coupées en 8
150 gramme(s) lait
1 c.à.c de Pâte d'ail gourmandises
2 pincée(s) d'sel
1 pincée(s) de muscade
20 gramme(s) beurre
3 étapes
1
Epluchez et coupez la pomme en 16 quartiers avec le coupe-pommes et placez les morceaux sur le plateau plastique du cuit-vapeur du I-Cookin
Accessoire(s) :
2
Fixer le fouet sur les lames et clipser le bol sur le robot. Peser tous les ingrédients et clipser le cuit-vapeur contenant les lamelles de pomme, sur le robot. Cuire 20 minutes à 100°, vitesse 2
Accessoire(s) :
20 min
100 °C
2
3
Retirer le fouet et ajouter le beurre. Mixer 40 secondes, vitesse 4 Poser le moule Savarin sur la plaque alu perforée, et disposer les quartiers de pomme dans le fond du moule. Puis répartir la purée de pommes de terre sur les quartiers de pomme et laver le bol du robot. Préchauffer le four sur 160°.
Placer les morceaux d'échalote dans le bol propre, placer le panier inox dessus pour éviter les projections sur les parois du bol, et programmer 30 secondes, vitesse 6.
Accessoire(s) :
30 s
6
2
Enlever le panier inox du bol, et placer le fouet sur les lames. Fermer avec le couvercle et ajouter l'huile d'olive. Cuire 2 minutes à 80°, vitesse 3.
Accessoire(s) :
2 min
80 °C
3
3
Ajouter le boudin sans la peau et coupé en morceaux, puis le piment et le sel. Cuire 5 minutes à 70°, vitesse 2. Verser la préparation dans le moule Savarin, sur la purée de pomme de terre, et réchauffer au four pendant 30 minutes à 160° (th 5-6). Servir avec une salade de mâche et mesclun.
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