Recettes traditionnelles

Recette créée le jeudi 1 avril 2021 à 14h17

			€€€
3 h	Accessible	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h

Accessible

8 pers.

€€€

Eco.

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CONGÉLATION

2 h 30

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Couronne crémeuse poires speculoos
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Pâques, Automne, Recettes traditionnelles
Ingredients: 60 gramme(s) de sucre; 4 jaune(s) d’œuf(s); 200 gramme(s) de crème; 200 gramme(s) de lait; 4 gélatine; 250 gramme(s) de purée de poire; 6 spéculoos; 2 poire(s)

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de sucre

4 jaune(s) d’œuf(s)

200 gramme(s) de crème

200 gramme(s) de lait

4 gélatine

250 gramme(s) de purée de poire

6 spéculoos

2 poire(s)

4 étapes

Étape 1 Dans votre robot cuiseur, mettre le sucre et les jaunes d'œufs Battre 2 minutes vitesse 3

Étape 2 Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol d'eau froide Ajoutez dans le robot la crème et le lait et cuire 12 minutes 80° vitesse 3

Étape 3 Ajoutez la purée de poires et les biscuits et battre 2 minutes 80° vitesse 3 Ajoutez la gélatine essorée et mixez 20 secondes vitesse 4

Étape 4 Versez votre préparation dans le moule couronne et ajoutez des lamelles de poires sur le dessus Mettre au congélateur 2h30 minimum avant de démouler Décorez à votre guise

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Purée de poire 1 kg
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2 commentaires

Thibaut Vuillard

mardi 1 novembre 2022 à 10h58

Conseiller Guy Demarle

J'ai eu un problème

Il manque apparemment de la crème liquide dans le fondant ? Pouvez vous re expliquer votre recette ? Merci

flexidelices

mercredi 16 novembre 2022 à 15h40

Bonjour, non il y a bien 200g de crème, 200g de lait et 250g de purée de poires dans la recette. Il n'y a rien de compliqué il n'y a qu'une préparation. Quel a été votre problème ?

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