Emincer finement le choux blanc, le laver et l'égoutter Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 3 mn. Ajouter le chou blanc, saler légèrement et verser l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Enlever le couvercle et laisser évaporer l'excédent d'eau pendant 2 à 3 mn.

Couper le Morbier en petits dés. Réserver. Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule sur la plaque alu.

Dans le cul de poule, fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait. Incorporer la maïzena, le poivre et le paprika. Ajouter les dés de Morbier puis le chou blanc tiédi. Mélanger délicatement.

Remplir le moule avec la préparation et enfourner pendant 35 mn environ. La couronne doit être légèrement dorée, prise au centre mais encore souple. Laisser reposer 5 mn avant de démouler puis déguster avec du jambon blanc ou tranches de chorizo

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