Pelez et coupez les courgettes en 4. Pour moi elles sont du jardin donc j'enlève aussi les pepins. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Coupez en morceaux d'1 cm d'épaisseur. Jetez dans la poêle tous les ingrédients. rajoutez d'autres épices si vous le souhaitez. Faites revenir à feu vif 5 mn puis couvrez à feu doux 15 mn. Ensuite découvrez et laissez encore mijoter 10 mn pour bien laisser l'eau s'évaporer.
Bon appétit

Étape 2