Pour cette recette, je me suis inspirée d'un article trouvé sur un site de jardinage, rendons à Jules ce qui appartient à César, je ne l'ai donc pas vraiment crée
Pour commencer, laver les courgettes et les couper en tranches de 4-5 millimètres avec la mandoline
Les mettre dans une passoire avec du sel ,laisser dégorger les courgettes environ 2 heures
Prévoir 4 bocaux

Portez le vinaigre à ébullition.
Plongez y les rondelles de courgettes, arrêtez la cuisson au bout de 2 minutes.
Disposez les feuilles de laurier au fond des bocaux ( 2 par bocal)
Répartissez les rondelles de courgettes dans les bocaux.
Parsemez chaque bocal, d'une pincée de poivre, quelques baies roses, thym , romarin et lamelle d'ail.
Ajoutez un filet d'huile d'olive .
Recouvrez les bocaux avec le vinaigre chaud.
Fermez hermétiquement vos bocaux et retournez les.
Laissez refroidir avant de ranger vos bocaux à l'endroit

Attendre 4 semaines avant de consommer
En accompagnement d'une raclette,
dans une salade
a l'apéritif....