Petits gourmands

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Cookies au blé noir, noix de pécan et chocolat

Recette créée le samedi 16 septembre 2017 à 18h04

			€€€
10 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

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Eco.

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TEMPS ROBOT

2 min 15 s

CUISSON

30 min

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Name: Cookies au blé noir, noix de pécan et chocolat
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 75 gramme(s) de chocolat noir en tablette; 60 gramme(s) de noix de pécan; 200 gramme(s) de farine de blé noir (sarrasin); 70 gramme(s) sucre cassonade; 5 gramme(s) de levure chimique (sans gluten); 1 gros oeuf; 40 gramme(s) de miel d'oranger; 125 gramme(s) de beurre doux; 2 pincée(s) de gros sel de guérande

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Pour la pâte à cookies

IngredientsListe de courses

75 gramme(s) de chocolat noir en tablette

60 gramme(s) de noix de pécan

200 gramme(s) de farine de blé noir (sarrasin)

70 gramme(s) sucre cassonade

5 gramme(s) de levure chimique (sans gluten)

1 gros oeuf

40 gramme(s) de miel d'oranger

125 gramme(s) de beurre doux

2 pincée(s) de gros sel de guérande

3 étapes

Casser le chocolat en carrés. Dans le bol, hacher le chocolat et les noix de pécan pendant 15 secondes – vitesse 6.

15 s

Ajouter la farine, le sucre, la levure, l’œuf, le miel, le beurre froid coupé en petits dés, le sel. Mélanger 30 secondes – vitesse 3.

30 s

Pétrir 1 minute 30 – fonction Pétrissage. (racler avec la spatule en même temps).

Accessoire(s) :

Petrissage :

1 min 30 s

pour le dressage et la cuisson

IngredientsListe de courses

1 étape

Préchauffer le four à 200°C. Placer la toile Cookies sur la plaque alu perforée. Sortir la pâte du bol et mettre dans la poche à douille jetable (sans douille). Dresser sur la toile de cuisson Cookies. Facultatif : Déposer des morceaux de chocolat concassé ou des pépites, les enfoncer légèrement sur les cookies. Cuire 10 minutes à 200°C. (3 cuissons) Laisser refroidir 5 minutes avant de décoller de la toile Cookie pour les placer sur la gille pâtisserie pour complet refroidissement.

Bon appétit !