Couper le beurre en petits morceaux. Le mettre dans le bol du robot avec le beurre de cacahuètes et le sucre roux.

Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique.
Mixer en prenant soin de racler les bords entre deux.

Ajouter les cacahuètes concassées et la pralinoise en petits morceaux.

Mettre la pâte dans un cul de poule et finir de bien répartir les noisettes et la pralinoise.
Former des boules avec les mains.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson en les espaçant bien.
Les aplatir avec la paume de la main pour leur donner la forme du cookie en laissant une certaine épaisseur.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 15 min (un peu plus si le four n'est pas à chaleur tournante).

A la sortie du four, les cookies paraissent encore un peu crus à l'intérieur, ils vont durcir en refroidissant, c'est là le secret du vrai cookie, moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur !

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique, si vous y arrivez...;-p