Étape 1

Trempez vos pots dans de l’eau bouillante.

Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer.

Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

Étape 2

Dénoyautez les prunes et coupez-les en petits morceaux.

Ecrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

Étape 3

Mélangez les prunes et le sucre "spécial Confitures dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.

Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du sucre.

Étape 4

Cuisson de la Confiture de prunes

Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif.

Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.

Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement.

Écumez la confiture en fin de cuisson.


Vous pouvez aussi remplacer les prunes par des quetsches ou des mirabelles.

Étape 5

Finition pour la Confiture de prunes

Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.

Régalez-vous