Étape 1 Epluchez et épépinez les poires, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol du Cook'in, ajoutez le sucre. Attention la 2ème étape se fera dans une casserole.
20 min
110 °C
2
2
Étape 2 Au bout de ce temps, préparez un caramel. Posez une casserole sur le couvercle du bol et pesez 260 g de sucre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer à feu vif .
3
Étape 3, posez un ramequin sur le bol et pesez le beurre. Quand vous obtenez un caramel ambré, ajoutez dans la casserole les 40 g de beurre salé coupés en morceaux (attention aux projections). Mélangez.
4
Étape 4 Versez ce caramel sur les poires cuites et prolongez la cuisson.
Mettez en pots préalablement ébouillantés. Couvrez et laissez refroidir les pots retournés.
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