Placez votre moule sur la plaque aluminium perforée.
Avec la mandoline, détaillez de fines rondelles de courgettes et de pommes de terre.

Faites cuire vos rondelles de pommes de terre et de courgettes à l'eau pendant 10 minutes. Egouttez-les bien.

Disposez une couche de pommes de terre dans le moule. Recouvrez d'une couche de courgettes. Salez, poivrez. Disposez dessus 7 tranches de poitrine fumée. Rajoutez une couche de pommes de terre puis une couche de courgettes. Salez, poivrez. Terminez par les 7 tranches de poitrine fumée restantes.

Versez par dessus la béchamel.Répartissez le gruyère râpé par dessus.
Enfournez 30 minutes à 180°C.