Clafoutis aux cerises

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Clafoutis aux cerisesRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h43

PRÊT EN

Simple
2 pers.
Moyen
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Préparation

Ingredients
7 g de sel

7 g de sel

160 gramme(s) de farine

160 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de beurre

180 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de jaune(s) d'oeuf(s)

10 gramme(s) de jaune(s) d'oeuf(s)

80 gramme(s) de fécule de maïs

80 gramme(s) de fécule de maïs

5 gramme(s) de poudre de lait

5 gramme(s) de poudre de lait

5 g de sucre.

5 g de sucre.

5 étapes
1
Mélanger dans un cul de poule l'eau, le sel, le sucre et les œufs.
Dans la cuve du batteur sabler la farine, la fécule, et le beurre.
Y ajouter les liquides.
Ne pas pétrir trop longtemps.
Mettre au froid 2 heures minimum.
Cette pâte se congèle très bien.
La fécule a pour but d'améliorer la friabilité et le côté sablé de la pâte
2
Foncer les empreintes à l'aide des cercles de pâtes de 9,5 cm de diamètre .
Cuire à blanc 10 minutes au four th 7/ 8.
3
Dans un cul de poule battre les œufs, le sucre et la vanille.
Ajouter la crème et le lait.
4
Sortir les empreintes du four.
Laisser tiédir.
Mettre 4 cerises.
Verser l'appareil dans les fonds. (A ce stade vous pouvez congeler vos clafoutis).
5
Faire cuire 30 minutes environ ; les tartes doivent être dorées.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pour la garniture

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

12 centilitre(s) de lait

12 centilitre(s) de lait

1/2 gousse(s) de vanille

1/2 gousse(s) de vanille

100 gramme(s) de sucre.

100 gramme(s) de sucre.

60 gramme(s) de crème liquide entière

60 gramme(s) de crème liquide entière

1 étape
1
Mélanger et garnir de cerises, avant de repasser au four.
Bon appétit !
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