Citrouilles d'Halloween, Zebra Cake ball

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Citrouilles d'Halloween, Zebra Cake ballRecette créée le dimanche 22 octobre 2017 à 06h15

PRÊT EN

1 h
Accessible
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min

CUISSON

30 min

Pour la pâte Orange, vanillée

Ingredients
125 gramme(s) de huile de tournesol

125 gramme(s) de huile de tournesol

125 gramme(s) de sucre en poudre

125 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de lait entier

2 oeufs

2 oeufs

2 c.à.c de sucre vanillé maison (ick)

2 c.à.c de sucre vanillé maison (ick)

150 gramme(s) de farine de blé T55

150 gramme(s) de farine de blé T55

2 pincée(s) de colorant poudre alimentaire orange naturel

2 pincée(s) de colorant poudre alimentaire orange naturel

1 demi-cuillère à café de levure chimique

1 demi-cuillère à café de levure chimique

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C (four Twin convection : 1/2 four bas CT + sole). Placer le moule sur la plaque perforée, moule SPHÈRES 3D Flexipat®.
2
Verser dans le bol, l'huile de tournesol, le sucre en poudre, le lait, les œufs à température ambiante, le sucre vanillé, la farine, le colorant poudre orange et la levure chimique. Mélanger 15 secondes - vitesse 6.
15 s      
6      
3
Avec la mini-spatule, faire descendre la masse vers le bas. Mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse 6.
15 s      
6      
4
Verser dans une poche à douille jetable (cela permet de faire une petite ouverture).

Pour la pâte noire, chocolatée

Ingredients
125 gramme(s) de huile de tournesol

125 gramme(s) de huile de tournesol

125 gramme(s) de sucre en poudre

125 gramme(s) de sucre en poudre

50 lait entier

50 lait entier

2 oeufs

2 oeufs

1 c.à.c de sucre vanillé maison (ick)

1 c.à.c de sucre vanillé maison (ick)

120 gramme(s) de farine de blé T55

120 gramme(s) de farine de blé T55

30 gramme(s) de poudre de cacao non sucré weiss

30 gramme(s) de poudre de cacao non sucré weiss

1 demi-cuillère à café de colorant gel noir (wilton)

1 demi-cuillère à café de colorant gel noir (wilton)

1 demi-cuillère à café de levure chimique

1 demi-cuillère à café de levure chimique

3 étapes
1
Verser dans le bol, l'huile de tournesol, le sucre en poudre, le lait, les œufs à température ambiante, le sucre vanillé, la farine, le cacao amer, le colorant gel noir (Wilton) et la levure chimique. Mélanger 15 secondes - vitesse 6.
15 s      
6      
2
Avec la mini-spatule, faire descendre la masse vers le bas. Mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse 6.
15 s      
6      
3
Verser dans une poche à douille jetable (cela permet de faire une petite ouverture).

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Couper le bout des poches max 0,5 cm. Dans le moule, dresser alternativement chaque pâte, l’une sur l’autre. Répéter l’opération jusqu'à épuisement des pâtes. Ne pas remplir complètement. Cuire environ 25 à 30 minutes en surveillant bien, ne pas ouvrir le four. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler. Couper ce qui dépasse au ras de la sphère.

Pour la décoration

Ingredients
1 rouleau inox

1 rouleau inox

1 découpoir uni de 5 cm

1 découpoir uni de 5 cm

 +  de la pâte à sucre noire

+ de la pâte à sucre noire

 de la pâte à sucre dorée

de la pâte à sucre dorée

 de la pâte à sucre orange ou violette

de la pâte à sucre orange ou violette

 de la pâte à sucre verte

de la pâte à sucre verte

1 découpoir feuille pour pas

1 découpoir feuille pour pas

3 étapes
1
POUR LE CHAPEAU DE SORCIÈRE : étaler un peu de pâte à sucre noire sur 2 mm au rouleau inox. Détailler un disque à l'aide du découpoir 5 cm. Former un cône avec une petite boule de pâte à sucre noire. Placer au centre du disque noire. Étaler un peu de pâte orange, couper une petite bande et placer en bas du cône pour former le ruban. Réaliser la boucle dans la pâte dorée ou noire en découpant un carré de 5 mm de côtés, couper et retirer un carré plus petit au centre. Placer sur le ruban orange ou violet.
2
POUR LA TÊTE DE CITROUILLE : découper et évider des petits triangles pour les yeux et le nez, la bouche aussi si pas de zébrures noires à ce niveau. Placer la pâte à sucre coupée en triangle dans le creux.
3
POUR LES FEUILLES ET LA TIGE : étaler un peu de pâte à sucre verte au rouleau sur 2 mm. Avec un découpoir à pâte à sucre en forme de feuille, détailler les feuilles. Avec une petite boule de pâte, façonner les tiges et les tortillons. Placer une tige au centre de la surface plane, 2 feuilles et 1 ou 2 tortillons. Placer une feuille sous les citrouilles.

Suggestion

Ingredients
1 étape
1
Découvrez d'autres décorations sur mon blog : Autour de ma table (http://www.autourdematable.com/) La sorcière et le chaudron, la cervelle de zombie et la version cupcake, décoration glaçage au sucre.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 15 Sphères 3D FLEXIPAN® INSPIRATION

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  • Colorant alimentaire orange naturel 10 g

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  • Lot de 10 Poches à douilles jetables

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