Étape 1
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes et le sucre à l aide du fouet jusqu à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène

Monter les blancs en neige et les insérer délicatement à la préparation

Étape 2

A l aide de votre canofea , faites couler un café

Prendre les spéculos et les tremper dans le café

Étape 3

Mettre au fond du moule rectangle le spéculos café

Puis ajouter la préparation par dessus
Ajouter une deuxième couche de biscuits spéculos/café

Puis remettre une couche de préparation

Mettre au frais pendant 1h

Au moment de servir saupoudrer de cacao amer