Fouetter les oeufs et le sucre pendant 5 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Verser le lait et l'huile puis mélanger.
Ajouter la levure chimique et la farine, mélanger sans trop insister. Ajouter le chocolat praliné fondu.
Déposer des caissettes à cupcakes dans le moule 12 muffin droit.
Remplir au 3/4.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
Dès que c'est cuit, laisser refroidir sur une grille et faire un petit creux au centre de chaque cupcake et verser une cuillère à café caramel beurre salé

Faites fondre le sucre à feu moyen.
Quand le sucre est pratiquement fondu, porter à ébullition la crème liquide, verser sur le caramel petit à petit, mélanger entre chaque ajout.
Ajouter le beurre en petit morceau jusqu'à ce qu'il fonde.
Filtrer la préparation et laisser refroidir.

Fouetter au batteur la crème liquide bien froide avec la mascarpone bien froide, le sucre glace, ajouter le colorant.
Une fois la crème bien ferme, la déposer dans une poche avec une douille fleur 103. Pocher le dessus du cupcake en forme de sapin, décorer selon vos envies.