chouquette

celinez_5181
Céline zieba
Conseillère Guy Demarle
chouquetteRecette créée le dimanche 16 octobre 2016 à 16h34

PRÊT EN

15 min
Accessible
8 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
10 gramme(s) de  de sucre semoule

10 gramme(s) de de sucre semoule

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de sucre perlé en gros grains

40 gramme(s) de sucre perlé en gros grains

25 centilitre(s) d'eau

25 centilitre(s) d'eau

4 oeufs

4 oeufs

6 étapes
1
Dans une casserole, réunir l'eau, le sel, le sucre et beurre coupé en parcelles.
2
Porter à ébullition. Ajouter hors du feu, farine tamisée.
3
Très bien mélanger avec une spatule en bois. Mettre la détrempe sur le feu et la dessécher. Débarrasser dans un récipient.
4
Incorporer un à un les œufs. Bien mélanger.
5
Remplir une poche à douille munie d'une douille unie avec la pâte à chou. Puis coucher, sur une plaque Alu recouverte d'une toile de cuisson Guy Demarle, les choux en quinconce. Les dorer à l'aide d'un pinceau. Parsemer de sucre perlé
6
Préchauffer le four à 200°, puis marquer les choux en cuisson durant 30min, ouvrir le four en fin de cuisson cela libère la vapeur.
Bon appétit !
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