Chocolat Martiniquais

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Chocolat MartiniquaisRecette créée le samedi 30 janvier 2016 à 23h58

PRÊT EN

16 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

16 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
950 gramme(s) + 50 gramme(s) d'eau

950 gramme(s) + 50 gramme(s) d'eau

2 bâton(s) de cannelle

2 bâton(s) de cannelle

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

1 zeste(s) de citron vert

1 zeste(s) de citron vert

2 pincée(s) de noix de muscade

2 pincée(s) de noix de muscade

390 gramme(s) de lait concentré sucré

390 gramme(s) de lait concentré sucré

410 gramme(s) de lait  entier concentré non sucré

410 gramme(s) de lait entier concentré non sucré

4 c.à.s de pâte d'arachides ou de beurre de cacahuètes

4 c.à.s de pâte d'arachides ou de beurre de cacahuètes

40 gramme(s) de cacao van houten

40 gramme(s) de cacao van houten

1 c.à.s de maïzena ou toloman pour les connaisseurs

1 c.à.s de maïzena ou toloman pour les connaisseurs

6 étapes
1
Le Chocolat est servi à l'occasion des premières communions et accompagne le pain au beurre en Martinique.

Mettre dans le bol l'eau, les 2 bâtons de cannelle fendu en deux pour en dégager toute la saveur, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, la muscade et le zeste du citron vert.
J'ajoute aussi des pelures de citron vert pour encore plus de goût.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
110 °C      
2      
2
Ajoutez les 2 laits.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
110 °C      
2      
3
Prélevez un peu du mélange et faites fondre dans deux bols différents le chocolat et la pâte d'harachides.
Accessoire(s) :
Fouet
4
Verser les deux mélanges dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
110 °C      
2      
5
Diluer la maïzena ou le toloman avec 50 g d'eau froide et verser dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
100 °C      
2      
6
Et voilà ! Avec cette recette vous faites une petite escale en Martinique.
En attendant la recette du pain au beurre vous pouvez apprécier ce chocolat avec une bonne brioche ; -)
Bon appétit !
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