Étape 1
Allumer votre four 200 °
Placer votre plaque mini tartelette sur la plaque alu.
A l’aide du découpoir 5, emporte-piècez vos galettes de sarrasin après les avoir superposées ( cela permet de les découper toutes d’un seul coup !)
Placer les découpes dans l’empreinte mini tablettes et enfourner pour 8 mn.
Quand elles sont dorée, laisser refroidir dans l’empreinte pour garder la forme.
Quand les fonds de tartelettes sont froides, déposer une cuillère à café de crème fraîche épaisse, salez et poivrez, ajouter quelques oeufs de truite, une feuille de coriandre et une touche de piment d’espelette si vous aimez.

Conservez au frais jusqu’à dégustation!

Vous pouvez faire une version plus sophistiquée en montant de la crème liquide (30% mini ) en chantilly légèrement salée et la remplacer par la crème fraîche épaisse.