Coupez les feuilles de brick en 4 et recoupez les cotés, pour faire un carré Badigeonnez les de beurre fondu, à l’aide du pinceau. Superposez 2 carrés que vous placez dans l’empreinte en poussant avec les doigts Faites tenir la feuille ouverte avec ½ feuille de papier sulfurisé (emballage des feuilles de brick) Cuire à vide avec le papier 3 minutes à 150°.

Sortir du four, sortir le papier, mélangez le fromage avec le parmesan les oeufs, la crème, sel, poivre, noix de muscade, la ciboulette fraiche. Remplir les feuilles de brick remettre au four pendant 15 minutes à 160°. Servir chaud pour l’apéritif.