Mettre la farine, le sucre, la levure, les œufs, le lait et le sel dans la cuve du robot. Pétrir à l’aide du crochet ( ou vos mains si pas de robot)jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
2
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et soit élastique.
3
Incorporer les raisins secs et pétrir 2 minutes
4
Couvrir et laisser pousser jusqu’à ce que ça double de volume. On peut aussi la mettre au frigo et laisser lever 12 h dans une boîte hermétique pour préparer le lendemain la brioche.
Rouler la pâte en un rectangle et étaler la crème pâtissière. Ajouter si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Rouler dans la longueur et couper 5 tronçons que vous placerez verticalement dans le moule pain rond
2
Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h.
3
Dorer avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
4
Laisser refroidir, démouler et étaler un peu de fondant blanc. ( on peut diluer un peu de sucre glace avec un peu de jus de citron)
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