Dans un robot pâtissier, mettre le lait tiédi, le sucre et la levure, battre 1 minute.

Ajouter la crème et les œufs, la farine et le sel et pétrir pendant 5 minutes.

Laisser pousser la pâte pendant 2h.

Disposer l'empreinte 2 brioches air sur la plaque de cuisson.

Dégazer la pâte et façonner 24 boules (c'est à ce moment que vous pouvez ou les sucrer ou ajouter des raisins secs).

Laisser pousser encore 30 minutes, puis badigeonner la brioche avec un jaune d’œuf.

Cuire 20 minutes à 160ºC en mettant un ramequin d’eau en bas du four.

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