Placer le petit avec le moyen cadre en inox sur une plaque perforée Mixer les spéculoos , puis ajouter le beurre fondu et mélanger Étaler cette préparation dans le fond du moule en tassant bien. Placer au frais. Dans un cul de poule, mélanger la philadelphia avec le sucre Ajouter les œufs , mélanger Presser les clémentines Ajouter à la préparation l'extrait de vanille , le jus de clémentine et le zeste , mélanger Verser cette préparation sur le fond de biscuits bien lisser avec la spatule . Cuire au four pour 50 minutes à 1 heure à 150 °. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au moins 6 heures au frais.