Mettre les Carambars dans le bol. Mettre le panier inox afin d'éviter que les Carambars s'éparpillent dans le bol. Programme turbo 5 secondes pour les réduire en poudre.

Verser la crème et le sucre (enlever le panier inox). Programme 5 mn 80° vit 2. Une fois refroidi, mettre dans le siphon sans oublier de filtrer, 1 cartouche et au frais. (vous pouvez faire fondre les carambars dans la crème et le sucre dans une casserole mais c'est beaucoup plus long).

Mettre le chocolat dans le bol. Mettre le panier inox afin d'éviter que le chocolat s'éparpille dans le bol.

Ajouter la crème et le beurre. Programme : 5 mn 50° vit 2.

Vous obtenez une belle crème onctueuse. Verser dans de jolis verres et laisser refroidir. Au moment de servir, déposer la chantilly aux carambars dessus et parsemer de pralin, de petites boules 3 chocolats, de miettes de spéculoos, de pistaches concassées au cook'in ou l'i-cook'in !