Chantilly carambar sur truffon

i-Cook'in
Chantilly carambar sur truffonRecette créée le lundi 12 octobre 2015 à 17h41

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min

FROID

2 h

CUISSON

10 min

CHANTILLY

Ingredients
12 carambars

12 carambars

350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
Mettre les Carambars dans le bol.
Mettre le panier inox afin d'éviter que les Carambars s'éparpillent dans le bol.
Programme turbo 5 secondes pour les réduire en poudre.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Verser la crème et le sucre (enlever le panier inox).
Programme 5 mn 80° vit 2.
Une fois refroidi, mettre dans le siphon sans oublier de filtrer, 1 cartouche et au frais.
(vous pouvez faire fondre les carambars dans la crème et le sucre dans une casserole mais c'est beaucoup plus long).
5 min      
80 °C      
2      

TRUFFON

Ingredients
100 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

3 étapes
1
Mettre le chocolat dans le bol.
Mettre le panier inox afin d'éviter que le chocolat s'éparpille dans le bol.
2
Ajouter la crème et le beurre.
Programme : 5 mn 50° vit 2.
5 min      
50 °C      
2      
3
Vous obtenez une belle crème onctueuse. Verser dans de jolis verres et laisser refroidir.

Au moment de servir, déposer la chantilly aux carambars dessus et parsemer de pralin, de petites boules 3 chocolats, de miettes de spéculoos, de pistaches concassées au cook'in ou l'i-cook'in !
Bon appétit !
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