Mousse de Roquefort

ginette
G. Cherbourg
Conseillère Guy Demarle
Mousse de RoquefortRecette créée le mercredi 31 janvier 2024 à 16h32
3 hSimple6 pers.Moyen

PRÊT EN

3 h
Simple
6 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

2 h

CUISSON

2 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 12 Cabosses OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  roquefort

    200 gramme(s) roquefort

    150 gramme(s)  carre frais

    150 gramme(s) carre frais

    20 centilitre(s)  creme fraiche liquide à 30%

    20 centilitre(s) creme fraiche liquide à 30%

    2 gramme(s) de gélatine

    2 gramme(s) de gélatine

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de poivre

    1 pincée(s) de poivre

    1 pincée(s)  piment d'espelette

    1 pincée(s) piment d'espelette

    2 étapes
    1
    Étape 1
    1)Mixez le fromage frais et Roquefort dans votre robot.
    2)Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
    3)Faites chauffer dans une casserole la moitie de crème fraiche jusqu'à frémissement. Ajoutez la gélatine essorée fouettez avec la cuillère magique. incorporez dans le robot avec les fromages, assaisonnez et mixez quelques secondes. la préparation doit être très homogène.
    4)Fouettez la crème restante puis incorporez la délicatement à la préparation précédente.
    5)Répartissez cette mousse dans les empreintes cabosses Ohra.
    Placez l'ensemble posé sur une grille aluminium perforée, dans le congélateur durant 2h.
    6)Démoulez les mousses encore congelées puis réservez les au frais .
    Servez les avec des pousses de salades du moment et pétales de radis, ou noisettes concassées et torréfiées.
    2
    Étape 2
    Bon appétit !

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