Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (10 min).
Faites chauffer 6 c. à s. de fromage blanc, puis hors du feu incorporez la gélatine essorée. Mélangez au reste de fromage blanc.
2
Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais avec le fromage blanc gélifié.
Ajoutez le poivre, le sel, le zeste de citron, la ciboulette et l’aneth ciselés.
Incorporez la moutarde si vous souhaitez relever la saveur.
3
Versez une première couche de mousse dans le moule chalet OHRA pour bien marquer les détails.
Ajoutez une couche de dés de saumon fumé.
Recouvrez de mousse et alternez jusqu’à remplir le moule.
4
Lissez la surface, filmez et réservez au réfrigérateur au minimum 6 h (idéalement une nuit).
5
Démoulez délicatement sur un plat de service.
Décorez autour avec crackers, gressins, herbes fraîches.
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