Faites préchauffer le four à 200°C et posez le moule sur la plaque perforée. Epluchez la rhubarbe puis coupez-la en morceaux de 1 cm. Déposez dans le récipient Be Save (si vous n’en avez pas, dans un saladier, il vous faudra plus de temps pour faire dégorger), saupoudrez de sucre, mélangez puis faites la mise sous vide.

Pour le crumble : faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez le sucre avec la poudre d’amande et la farine. Ajoutez le beurre fondu, la cannelle et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse, réservez.

Pour la pâte: mélangez le beurre mou (non fondu) avec le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Prenez ⅓ de la rhubarbe sans le jus, mélangez. Remplissez les empreintes avec la pâte, ajoutez le reste de la rhubarbe sans le jus sur le dessus puis terminez par le crumble. Enfournez 35 min à 200°C. A la sortie du four, attendez 5 min puis démoulez.

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