° Préchauffer le four à 180°
° Dans un saladier mélanger la farine, la levure; le backing soda, sel et
cannelle
° Dans le bol du robot fouetter les oeufs et le sucre à vitesse moyenne,
jusqu’à ce que le mélange blanchisse, environ 2 minutes
° Réduire la vitesse et ajouter doucement l’huile végétale jusqu’à le tout
soit bien mélanger, puis augmenter la vitesse au maximum pendant 1
minute pour émulsionner le tour;
° Changer le fouet avec le batteur et ajouter les ingrédients secs en trois
fois à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange sois lisse; environ 2
minutes
° Ajouter les carottes, les noix et le raisin et mélanger à la spatule.
° Mettre le moule cubicube sur la plaque alu perforée, vaporiser le spray
pour démoulage et fariner le moule, y verser la pate et enfourner
pendant 40/45 minutes
° A la fin de la cuisson sortir le cake et laisser refroidir environ 25
minutes, démouler

° Battre le beurre et le sucre glace
° Quand le mélange est lisse et brillant ajouter le cream cheese; continuer a
battre jusqu’à obtention d’une mixture homogène
° Attendre le refroidissement complet du cake pour le glaçage avec une
poche à douille et une douille étoile fermée
° Enjoy,,,