Préchauffer le four à 220°C.

Cette recette est pour 2 personnes (cuite dans le moule tablette) mais vous pouvez aussi la réaliser pour 4 personnes en multipliant les ingrédients X 2. La cuisson se fera alors dans le moule rectangulaire familial Flexipan Inspiration (voir plus bas, en photo).

Laver et émincer les épinards. Laver les courgettes, les couper en rondelles et les mixer dans le tornado.

Faire cuire ces 2 légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, avec l’oignon ciselé, pendant 10 min.

Mélanger les petits-suisses aux légumes, saler, poivrer à convenance. Ajouter du persil haché.

Étaler cette farce sur chaque tranche de jambon.

Les rouler pour former des cannelloni.

Déposer les rouleaux dans le moule à tablette, recouvrir de sauce tomate, de poivre et d’un peu de persil, enfourner pendant 10 min.

Servir bien chaud !

Bon appétit !

Recette du Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste.