Faites tiédir le lait. Y ajouter la levure et laissez agir 5 minutes.
pétrissez la farine avec l'œuf, le lait avec levure, le parmesan et l'huile d'olive.
Formez une boule, couvrez et laissez doubler de volume pendant 1h à température ambiante.

Dégazez la pâte puis formez des pâtons de 50g environ sur la roul'pat et disposez dans le moule double brioche en y ayant placé la boite en bois du camembert au préalable. Couvrez à nouveau et laissez gonfler 30 minutes.

Dorez avec un peu d'huile d'olive et parsemez de mélange de graines au choix. Placez le camembert dans sa boîte, entaillez-le et dorez également à l'huile d'olive (vous pouvez ajoutez de l'ail ou des épices pour assaisonner) avant d'enfourner pour 20 minutes à 170°.

Servez dès la sortie du four ;)