Cakes au sirop d'érable de C. Michalak

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cakes au sirop d'érable de C. MichalakRecette créée le dimanche 13 août 2017 à 22h48

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

CUISSON

20 min

Cake au sirop d'érable

Ingredients
180 gramme(s) de beurre demi sel

180 gramme(s) de beurre demi sel

210 gramme(s) de pâte d'amande

210 gramme(s) de pâte d'amande

5 oeufs

5 oeufs

95 gramme(s) de sirop d'érable

95 gramme(s) de sirop d'érable

85 gramme(s) de sucre d'érable

85 gramme(s) de sucre d'érable

175 gramme(s) de farine

175 gramme(s) de farine

0,5 gramme(s) de levure chimique

0,5 gramme(s) de levure chimique

95 gramme(s) de  cassonade

95 gramme(s) de cassonade

 le beurre fondu

le beurre fondu

4 étapes
1
Mettrez votre four à chauffer à 170°. Faites fondre 180 g de beurre ½ sel au micro onde .
2
Mixez la pâte d'amande 1 mn. Vit 6 .
1 min      
6      
3
Battez les oeufs dans un bol avec la cuillère magique et versez les dans le bol en 5 fois pendant que ça tourne vit 6. .
1 min      
6      
4
Posez l'entonnoir et versez le sirop, les sucres et la farine, la levure , 20 sec vit 6, terminez par le beurre fondu.
Puis répartissez dans les 5 empreintes cakes et enfournez pour 25 mn . Laissez un peu refroidir avant de démouler .
20 s      
6      

préparation du sirop.

Ingredients
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de sirop d'érable

150 gramme(s) de sirop d'érable

1 étape
1
Versez dans le bol l'eau et le sirop, 3 mn 110° vit 1 , reservez dans un plat long ( il faudra y tremper les cakes )
3 min      
110 °C      
1      

Glaçage

Ingredients
70 gramme(s) de crème entièreà 35%,  super u au rayon frais

70 gramme(s) de crème entièreà 35%, super u au rayon frais

45 gramme(s) de de beurre doux

45 gramme(s) de de beurre doux

145 gramme(s) de sucre muscovado

145 gramme(s) de sucre muscovado

70 gramme(s) de sucre glace

70 gramme(s) de sucre glace

3 étapes
1
Sans laver le bol versez la crème et le beurre doux , 2 mn , 70°, vit 2
2 min      
70 °C      
2      
2
Faites refroidir, enlevez le verre doseur , vit2 . 3 mn
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
2      
3
Sans lavez le bol, versez les sucres 10 s vit 8, puis laissez refroidir au réfrigérateur (ou congélateur pour aller plus vite). Fouettez à la cuillère magique , avant de transvaser dans la poche à douille munie de la douille chemin de fer . Décorez en le dessus de cakes , puis déposez des billes de caramel au beurre salé gourmandises . Régalez vous !
10 s      
8      
Bon appétit !
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