Cake salé aux légumes et farine de lin

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Cake salé aux légumes et farine de linRecette créée le jeudi 25 avril 2019 à 10h28

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

1 h

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

5 gramme(s) de feuilles de basilic

5 gramme(s) de feuilles de basilic

5 gramme(s) d'ail haché

5 gramme(s) d'ail haché

30 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

30 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

180 gramme(s) de courgette(s)

180 gramme(s) de courgette(s)

30 gramme(s) d'olives noires dénoyautées

30 gramme(s) d'olives noires dénoyautées

1 étape
1
Détaillez la courgette en cubes d’1 cm environ. Faites-les suer 2 minutes dans l’huile d’olive puis ajoutez le basilic grossièrement haché. Débarrassez dans un cul-de-poule puis ajoutez les tomates détaillées en petits morceaux, les olives concassées et l’ail haché finement. Réservez.

Préparation de l'appareil à cake

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de  beurre

80 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

40 gramme(s) de farine de lin

40 gramme(s) de farine de lin

5 oeuf(s)

5 oeuf(s)

 piment de Cayenne

piment de Cayenne

180 gramme(s) de farine T55

180 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de Etorki (fromage de brebis)

50 gramme(s) de Etorki (fromage de brebis)

3 gramme(s) de sel.

3 gramme(s) de sel.

1 sachet(s) de  levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

10 gramme(s) de mélange de graines

10 gramme(s) de mélange de graines

10 gramme(s)  graines de lin

10 gramme(s) graines de lin

1 étape
1
Faites fondre le beurre. Ajoutez la crème et les œufs battus puis faites tiédir le tout à 40°C.

Mélangez les farines avec la levure, les graines de lin et l’assaisonnement.
Incorporez le 1er mélange au fouet.

Râpez le fromage Etorki avec une râpe à gros trous et incorporez-le dans la garniture.
Ajoutez la garniture dans l’appareil et mélangez.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Garnissez les empreintes de préparation et disposez le mélange de graines au centre.
Faites cuire 60 minutes à 170°C (th. 5-6). Démoulez 5 minutes après la sortie de four.
Bon appétit !

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