Egouttez la mozzarella et taillez-la en petits cubes. Egoutez les tomates séchées en conservant l'huile et tailles-les en petits morceaux. Effeuillez et hachez le basilic.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les oeufs avec 10 cl d'huile des tomates séchées, puis incorporez peu à peu la farine mélangée avec la levure en fouettant, salez et poivrez.
Incorporez le parmesan râpé, les cubes de mozzarella, les morceaux de tomates séchées et le basilc hâché, en mélangeant à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez le pour 50 mn environ.