Mettre le moule signature Hélène Darroze Orfée sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 180°c. Poser le grand cul de poule sur son support, y mettre les oeufs avec la farine + la levure+ les tomates lavées, les olives noires et mélanger . Couper le chorizo et mettre dans le mélange précédent avec les épices espagnoles. Mettre le tout dans le moule et enfourner durant 30mn. Démouler sur le plateau en bambou. A manger chaud avec une salade. Bonne dégustation.