Faire ramollir les fruits sec 10 min dans une eau tiède. Les égoutter puis les couper en morceaux et les mettre dans le bol du robot .
Mixez 1 min vitesse 5

Gardez les blancs d’œufs dans un récipient ils seront utilisés a la fin de la préparation .Ajoutez dans l'ordre les ingrédients et mélangez 1 min vitesse 4

Ajoutez les ingrédients puis mélangez 2 min vitesse 5.
Déposez votre appareil dans un cul de poule ,rincez le bol pour monter les blancs en neige.

Battez les blancs en neige et incorporez les au reste de la préparation.
Déposez votre appareil dans les moules amandiers. selon vos envie vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou des amandes effilées sur le dessus puis enfournez à 170°c durant 50 min environ. Avec la pointe d'un couteau vérifiez la cuisson.
Démoulez su une grille et laissez refroidir.
Ces gâteaux sont idéals pour un gouter ou un petit déjeuner.