Faites fondre le beurre et réservez

Zestez/pressez le citron et mélangez jus/zestes avec le sucre

Préchauffez le four à 150°c chaleur tournante et posez le moule bûche savarin sur une plaque perforée

Dans le mélange citron/sucre ajoutez et fouettez avec les oeufs, puis le rhum et la crème

Ajoutez la farine ( tamisée si possible) avec la levure et le sel et mélangez délicatement à la maryse.

Ajoutez le beurre fondu refroidit et mélangez doucement.

Versez dans les empreintes et enfournez 40 minutes

Une fois le cake démoulé :

Mettez la gélatine dans l'eau

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain marie

Faites chauffer le jus de citron sans le porter à ébullition et ajoutez la gélatine - mélangez

Versez le jus de citron chaud au chocolat/crème et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Vous pouvez aussi y ajouter des zestes si le citron est non traité.

Versez la ganache sur le cake et le placer au frais 1h

Chevalier Lolita
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