Préchauffer le four à 175°(th5/6). Placer le moule sur la plaque perforée. Faire fondre doucement le chocolat. Fors du feu, ajouter le beurre, puis 4 jaunes d’œufs l’un après l’autre. Mélanger le sucre et la farine, puis les incorporer au chocolat. Battre en neige les 4 blancs et les ajouter délicatement avec une spatule à la préparation précédente. Verser cet appareil dans le moule et placer au four 35 à 40mn. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler sur un plat. Egoutter les litchis et les répartir au centre du gâteau. Décorer. - on peut glisser des cerises confites dans les litchis - on peut garder le jus, ou sirop, des litchis et en imbiber le gâteau - on peut utiliser les litchis frais