On commence par préparer les gaufres.

Préchauffer le four à 230°C et mettre le moule dans le four le temps de préparer la pâte.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure et l'estragon.

Ajouter le lait et mélanger.

Faire fondre le beurre.

Séparer le blanc des jaunes.

Ajouter le beurre fondu et les jaunes d'oeufs et mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange.

Sortir le moule du four et verser une petite louche de pâte au centre de chaque empreintes. Les empreintes ne sont pas remplies complètement et c'est normal.

Enfourner pour 12 minutes.

Couvrir d'un torchon à la sortie du four.

Au tornado, mixer les avocats avec les tomates cerise et le St Môret.

Faire cuire les oeufs au plat.

Monter les burgers en mettant une gaufre dans chaque assiette.

Etaler le mélange à base d'avocat.

Déposer les tranches de saumon.

Déposer les oeufs au plat et terminer par une gaufre.

Manger chaud.