i-Cook'in
Buns à hamburger (façon Blend)Recette créée le dimanche 26 juin 2022 à 13h04

PRÊT EN

4 h
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

15 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

IngredientsListe de courses
420 gramme(s) de farine t65

420 gramme(s) de farine t65

20 gramme(s) de levure sèche de boulanger

20 gramme(s) de levure sèche de boulanger

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

175 gramme(s) de lait

175 gramme(s) de lait

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

25 gramme(s) de beurre mou

25 gramme(s) de beurre mou

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

5 étapes
1
Ajouter la farine t65, la levure sèche de boulanger, le sucre et le sel dans le bol du Cook'in. Ajouter ensuite le lait, l'oeuf puis le jaune d'oeuf. Pétrir 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.
Petrissage :    
2 min      
2
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 3 minutes.
Petrissage :    
3 min      
3
Placer le pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser reposer dans un four éteint avec la lumière allumée jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit 1h30 environ.
4
Quand la pâte est prête, la mettre sur un plan de travail fariné. La frapper pour la dégonfler, puis la diviser en 8 morceaux. Bouler chaque morceau et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour aller au four. Couvrir et laisser à nouveau lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant 1 heure environ.
5
Préchauffer le four à 180 °C. Battre le blanc d'oeuf avec un petit peu d'eau. Doucement, avec un pinceau, badigeonner les boules de pâte et parsemer de graines de sésames ou de pavot. Enfourner 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisser refroidir avant de couper.

Toaster l'intérieur des buns coupés en deux avant de monter les hamburgers.

La pâte peut aussi être utilisée pour faire une brioche légère et peu sucré en placant les boules dans un moule à cake parsemées de sucre ;)
Bon appétit !
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