buchettes au ferrero rochers

benedicter_95130
Benedicte Rey Regazzi
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
buchettes au ferrero rochersRecette créée le vendredi 29 décembre 2017 à 12h05

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

11 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

18 min

coques en chocolat

Ingredients
300 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

300 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

1 étape
1
Mettre 20g de pistoles de chocolat noir dans les empreintes buchettes et faire cuire pendant
6mn à 100° puis étalez au pinceau.
Faire refroidir 5 mi
nutes au congélateur.
En
attendant,
dans un cul de poule au bain marie faire fondre le reste du chocolat et repartir
par
-
dessus
la 1ere couche dans chaque empreintes sur les côtés.
Placez au réfrigérateu

genoise

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

0.5 c.à.c de de levure chimique

0.5 c.à.c de de levure chimique

4 étapes
1
Placez
le fouet sur les lames. Versez le
s 4 œufs et les 100g de sucre dans le bol. Programmez
5mn> 40° > vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Retirez le verre doseur et
Réglez
2mn > vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3
Versez 100g de farine et 1 demi cuillère
à
café de levure chimique tamisée ensemble. Réglez
1mn > vitesse 4

Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
4
Repartir dans le flexip
an plat et faites cuire 8 à 10mn à 210°
A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et poser une toile SILPAT.

garniture au ferrero rocher

Ingredients
350 gramme(s) de creme fleurette entiere au moins 30% de matiere grasse

350 gramme(s) de creme fleurette entiere au moins 30% de matiere grasse

150 gramme(s) de mascarpone

150 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

12 ferrero rocher

12 ferrero rocher

3 étapes
1
IDEALEMENT PLACEZ VOTRE BOL? LA CREME ET LE MASCARPONE 10MN AU CONGELATEUR AVANT.
Dans votre i-cook'in ,
Fixer le fouet sur les lames puis mettre la crème, le mascarpone, le sucre glace
Et programmez 5mn vitesse 5.
au bout de 4mn surveiller votre creme si elle est suffisament montée arreter le robot avant les 5mn.
Versez ensuite la creme dans un cul de poule.
pas besoin de laver votre bol
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
2
apres avoir vider la chantilly dans un cul de poule .
placez les ferrero rocher dans le bol sans le fouet
programmez 30 secondes vitesse 5
si vous ne souhaitez pas du tout avoir de morceaux , prologer de 30 secondes le mixage
30 s      
5      
3
melanger ensemble delicatement la chantilly et les ferrero mixer et reserver dans une poche a douille

montage

Ingredients
6 ferrero rocher couper en 2

6 ferrero rocher couper en 2

1 étape
1
Détailler la génoise :
12 à la taille des fonds des buchettes
Et avec le reste faire 12 morceaux de la longueur des buchettes mais moitié en largeur pour les mettre en insert
Dans chaque buchette dans la coque Dresser la chantilly aux rochers, poser une petite bande de génoise.
Compléter de chantilly aux rochers puis refermer avec le dernier morceau de génoise imbibée.
Réserver pendant environ 1 heures au réfrigérateur.
Décoration:
Couper les rochers en 2, mettre une noisette de chocolat fondu et “coller” sur le dessus de la bûche


cette recette m'a ete inspiré par cathy beal du blog autour de ma table qui l'avais réalisé dans le grand moule buche thermoforme et que j'ai adapté et modifier pour les empreintes buchettes
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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