Bûche passion framboisesRecette créée le vendredi 6 janvier 2023 à 17h02
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
FROID

6 h

CUISSON

10 min

Ajouter à mes favoris
65
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus
La recette en vidéo

Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

  • Purée de fruits de la passion 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule à bûche OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Toile décor Flocons pour moule bûche FLEXIPAN® ...
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    10 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    10 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    10 gramme(s) + 30 gramme(s) de farine

    10 gramme(s) + 30 gramme(s) de farine

    60 gramme(s)  amandes moulues

    60 gramme(s) amandes moulues

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    90 gramme(s) de  sucre semoule

    90 gramme(s) de sucre semoule

    20 gramme(s) de cacao amer

    20 gramme(s) de cacao amer

    250 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

    250 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

    3 feuille(s) de gélatine

    3 feuille(s) de gélatine

    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    1/2 c.à.c de jus de citron

    1/2 c.à.c de jus de citron

    250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

    150 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

    2 étapes
    1
    Étape 1 Préchauffez votre four à 200° Déposez le sur la plaque perforée. Pour la pâte à cigarette, Dans le cul de poule mélangez au fouet les 10 grammes de beurre mou et le sucre glace. Ajoutez les 10 grammes de blanc d’oeuf ainsi que les 10 grammes de farine . Etalez la pâte à cigarette sur le tapis relief puis placez le dans un coin du . Puis préparer la pâte à biscuit Mélangez la poudre d’amandes, le cacao et les 30 grammes de farine. Montez les 3 blancs en neige avec le sucre semoule, incorporez les 3 jaunes d'oeufs puis le mélange farine et amandes Faire fondre les 50 grammes de beurre et mélangez à la masse. Répartissez la pâte sur le par dessus la pâte à cigarette et faire cuire le tout 10 minutes à 200°.
    2
    Étape 2

    Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide

    Faire tiédir la purée de passion, avec les 80 grammes de sucre ainsi que le jus de citron,

    incorporez les feuilles de gélatine, laissez refroidir
    incorporez la crème fouettée dans la préparation qui commencent à prendre.

    Découper le biscuit et posez le relief dans le moule buche.
    Garnir avec la moitié de la mousse passion
    répartir les framboises,
    le reste de mousse et finir avec une bande de pâte.
    Mettre au froid pour 6 heures avant de démouler
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à bûche OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Toile décor Flocons pour moule bûche FLEXIPAN® ...
    Voir sur la boutique
  • Purée de fruits de la passion 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment