Étape 1 La veille : réaliser l'insert framboises , Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir et chauffer le coulis de framboise avec le sucre(sans le faire bouillir), hors du feux ajouter 2 feuilles gélatine essorée et couler dans le moule insert dépose sur la plaque perforée alu . Mettre au congélateur minimum 3h. Dans un bol, mélanger les blanc d'œuf avec la farine, le beurre, sucre glace et la pointe de colorant rose. Etaler la préparation sur le tapis feuilles a l'aide de la petite spatule coudée, bien étaler dans les empreintes, mettre le tapis dans le moule bûche déposez sur la plaque perforée décor face a vous et laisser au réfrigérateur le temps de préparer la mousse.

Étape 2 faire tremper les 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide et faire chauffer la purée de mangue puis ajouter a la gélatine. Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter a la mangue tiédie, monter la crème en chantilly souple et l'incorporée délicatement,

Étape 3 verser la moitié de la mousse chocolat mangue dans le moule bûche sur les empreinte feuilles, ensuite insérer l'insert framboises et couler le reste de mousse sur l'insert. Déposer les biscuits rose comme semelle, filmer et mettre une nuit au congélateur.

Étape 4 Démouler la bûche bien congelée pour révéler le motif feuille. Laisser décongeler quelque heures au réfrigérateur avant dégustation.

Étape 5 Ta conseillère: Thérèse Mascolo a mentionner avant de valider ta commande ne ligne, code réduction pour tout nouvelle inscription sur la boutique : therese7011 rejoins moi sur Facebook: Les Gourmandises De Thérèse