Montez au fouet la crème liquide en y incorporant lentement le sucre glace. Ajoutez le mascarpone.

Ajoutez le jus de citron, les zestes et l'arôme de citron. Ajoutez les meringues écrasées grossièrement, puis mélanger doucement avec une spatule.

Posez le moule à bûche sur la plaque aluminium perforée, puis versez au fur et à mesure, que vous mettez les framboises surgelés.

Laissez prendre 4h au congélateur. Démoulez sur un plat et décorez.

Suggestions : vous pouvez comme moi faire un biscuit madeleine ou une génoise pour terminer votre bûche ou sans, cela va aussi.