Posez le moule bûche sur la plaque aluminium perforée.
Mixez en 2 fois les rochers à l'aide du Tornado.
Dans un cul de poule froid, monter la crème avec la mascarpone ainsi que le sucre au batteur électrique (fouet froid également), quand la crème commence à prendre, incorporez petit à petit la purée de rochers.
Découpez le biscuit autour de la toile décor, enlever délicatement la toile décor Flocons et placez le relief à l'envers dans le moule bûche (le décor flocons contre le moule). Gardez le reste du biscuit pour faire la semelle de bûche.
Garnir avec la mousse, lissez avec la spatule coudée et finir avec une bande de biscuit.
Placer au frais pendant 1 heure avant démoulage, si vous souhaitez la congeler, démoulez puis filmer-là 3 fois pour éviter les odeurs de congélateur.
Décorer de 3 Ferrero Rocher avec une pointe de chocolat fondu pour qu'ils tiennent.
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