Bûche FERRERO

Bûche FERRERORecette créée le lundi 27 novembre 2017 à 17h11

PRÊT EN

45 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

4
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FROID

45 min

CUISSON

15 min

Pâte à cigarette

IngredientsListe de courses
10 gramme(s) de de blanc d'oeuf

10 gramme(s) de de blanc d'oeuf

3 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

3 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

10 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de beurre mou

10 gramme(s) de beurre mou

7 gramme(s)  farine

7 gramme(s) farine

1 étape
1
A l'aide d'une petite spatule en silicone, mélanger bien le beurre et le sucre. Ajouter le blanc d'oeuf, la farine et le cacao. Etalez la pâte obtenue sur le tapis relief à l'aide du racloir; puis placez le tapis relief dans un coin du Flexipat.

Biscuit

IngredientsListe de courses
90 gramme(s) de  de sucre semoule

90 gramme(s) de de sucre semoule

60 gramme(s) de  poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de  de beurre fondu

50 gramme(s) de de beurre fondu

30 gramme(s)  farine

30 gramme(s) farine

3 oeufs

3 oeufs

1 étape
1
Mélangez l'amande enpoudre et la farine. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Incorporez les jaunes d'oeufs puis le mélange farine/amandes.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez déclicatement la préparation.
Répartissez la préparations sur le flexipat, et mettre à niveau à l'aide de la petite spatule inox.
Faite cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes.

Mousse Ferrero

IngredientsListe de courses
12 Ferreros Rochers

12 Ferreros Rochers

350 gramme(s) de  crème fleurette

350 gramme(s) de crème fleurette

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

150 gramme(s)  mascarpone

150 gramme(s) mascarpone

2 étapes
1
Mixer les rochers et réservez.
Dans un cul de poule, monter la crème fleurette avec la mascarpone ainsi que le sucre au batteur électrique; quand la crème commnce à prendre y incorporer petit à petit la purée de rochers.
2
Démouler le biscuit une fois refroidit.
Découper le biscuit et déposez le biscuit "décor bois" dans le moule bûche.
Granir avec la mousse, et finir avec une bande de biscuit (utiliser les chutes pour faire le "plancher" de la bûche)
Bon appétit !

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4 commentaires
fanfan70
fanfan70

Bonjour,
Le biscuit est donc posé sur la pâte cigarette non cuite ? Il doit juste faire la même dimension ? moie je fais en principe sur le flexipan
Merci pour votre réponse. J'attends pour faire ce gâteau

laptiote
laptiote

Bonjour,
Je me pose la même question que vous ...
L'avez-vous faite du coup ? Si oui comment avez-vous procédé ?
Par avance merci

andresceline31
andresceline31

Bonjour combien de temps faut il mettre la buche au congélateur et il faut la sortir combien de temps avant ?

ssylvie1973
ssylvie1973

Alors dès votre recette terminée vous pouvez la mettre au congélateur 1 bonne heure pour la déguster dans la foulée. Vous pouvez la congeler plusieurs jours; à ce moment là, sortir la bûche au moins 3 ou 4 heures avant dégustation.