Bûche comme une île flottante

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Bûche comme une île flottante Recette créée le lundi 14 novembre 2022 à 14h28

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

12 min

Crème anglaise au micro ondes

IngredientsListe de courses
4 jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

1 c.à.c de poudre à crème

1 c.à.c de poudre à crème

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

4 étapes
1
Ce n’est pas une vraie crème anglaise mais elle est rapide.
2
Dans un bol allant au micro ondes, mélanger à l’aide de la cuillère magique les jaunes,le sucre,extrait de vanille,la poudre à crème ou maïzena.
Ajouter le lait.
J’utilise de l’extrait maison qui ajoute un petit goût de rhum.

https://www.guydemarle.com/recettes/extrait-de-vanille-maison-37099
3
Chauffer 1 min 30 au micro ondes et mélanger avec la cuillère magique.
Recommencer par étape de 30 secondes jusqu’à une texture qui nappe .
4
Réserver au frais.

Blancs en neige

IngredientsListe de courses
4 blanc(s) d’œuf(s)

4 blanc(s) d’œuf(s)

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

4 étapes
1
Monter les blancs au batteur et ajouter en 3 fois le sucre.
2
Arrêter dès que la texture ressemble à une mousse à raser.
3
Remplir le moule bûche,bien tasser et cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 100 degrés
4
Les blancs sont cuits dès qu’ils ont montés de 20%.
Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser tiédir avant de mette au frigo

Caramel

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

10 centilitre(s) d'eau

10 centilitre(s) d'eau

3 étapes
1
Faire un caramel à sec: faire fondre le sucre dans une casserole sans le toucher et dès qu’il est fondu et se colore, mélanger avec une cuillère en bois.
2
Stopper la cuisson et ajouter en une fois l’eau
Attention aux éclaboussures ,ne pas se brûler.
3
Verser le caramel froid sur la bûche démoulée et entourer de crème.
Mettre le reste en saucière.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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